Кастрюли и ковши

Кастрюли и ковши - это универсальные изделия в мире кухонной посуды, и любую кухню не возможно представить без этих предметов кухонной утвари. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале хотя бы маленькую, но кастрюлю.

Слово «кастрюля» произошло от французского «casse», что переводится как «черпак», «яма». Первые в истории кастрюли появились именно на французских кухнях в XVII веке. Их делали исключительно из меди и использовали для варки продуктов. Основным отличием кастрюли от широко используемых тогда горшков для приготовления пищи было наличие ручек и крышки. Что касается России, то здесь первые кастрюли появились приблизительно в начале XVIII века. Первые кастрюли делались из чугуна. Первая посуда с эмалированным покрытием появилась в начале XIX столетия сразу в нескольких европейских странах и получила дальнейшее распространение. Большая часть современной профессиональной посуды изготавливается из нержавеющей стали. На сегодняшний день считается, что кастрюли с толстым или двойным дном гораздо лучше, поскольку пища в них никогда не пригорает.

У современных хозяек есть свои предпочтения относительно размера кастрюль и материала, из которых они сделаны. Чаще всего производители используют для изготовления кастрюль алюминий, нержавеющую сталь, керамику, огнеупорное стекло. Популярны кастрюли с эмалированным и тефлоновым покрытием.